随着人们生活水平的提高，饮食变得越来越精细。可是人类的一些疾病，如便秘、胆结石、冠心病、结肠癌等却愈来愈多了。医学专家认为这与饮食日益精细而致膳食中纤维减少有关。 　　膳食纤维从学术角度上讲是属于碳水化物，但这里有一个很重要的区别：人体不能消化膳食纤维。它从人体肠道内完好无损地走一遭，根本不被分解。听起来似乎它全无用处，其实它在预防营养学中扮演着极其重要的角色。 　　膳食纤维在人体内大显神通的部位是肠道。没发酵的膳食纤维有很强的吸水能力，在通过消化道时，吸收胃肠内的水而使自己膨胀起来，膨胀的纤维刺激胃肠蠕动，促进粪便的排出。为此要提醒你注意，在增加膳食纤维摄入的同时，要保证膳食中有相当量的水分供应。有些人没有注意到这一点，因而会发生肠梗阻。 　　此外，膳食纤维还有"拖把"的作用，它可以把食物中不……

      人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。B族维生素是保障人体这座化工厂的正常运作，即维持和调节机体正常代谢的必需物质。它们以辅酶或辅基的形式共同参与机体的物质代谢，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质的正常合成和分解，帮助人体消除疲劳、舒缓压力。    B族维生素主要包括维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸等。每一种维生素B都有其重要的作用，维护人体不同的机能。    维生素B1：又称为硫胺素，它参与机体糖代谢过程，是维持大脑活力、神经组织的正常功能、血液的循环流通、胃肠道的消化吸收等必不可少的营养素。一旦缺乏，会使进入组织中的血液量增加，加重心脏输出负担，而且容易引起多发性神经炎和脚气病……